L’univers de la pizza en France est en constante évolution, et l’année 2025 a apporté son lot de surprises dans les préférences des consommateurs. Entre traditions italiennes et innovations audacieuses, le paysage gastronomique français révèle des tendances inattendues qui bouleversent les idées reçues sur ce plat emblématique. Découvrons ensemble quelle pizza règne désormais sur les tables françaises.
La pizza à l’ananas : une tendance française qui s’impose
Contre toute attente, la Pizza à l’ananas s’est hissée au sommet des préférences françaises en 2025. Ce revirement spectaculaire dans un pays réputé pour son attachement à la gastronomie traditionnelle témoigne d’une évolution significative des goûts et des habitudes alimentaires. La France, qui compte désormais plus de 20 000 points de vente de pizzas sur son territoire, succombe progressivement au charme sucré-salé de cette création autrefois controversée.
Origines et évolution de la pizza à l’ananas en France
Longtemps moquée et considérée comme une hérésie culinaire par les puristes, la pizza à l’ananas a connu un parcours étonnant dans l’hexagone. Ce qui était perçu comme une extravagance nord-américaine a progressivement trouvé sa place dans le cœur des Français. La démocratisation de cette recette s’est accélérée grâce aux grandes enseignes comme Domino’s Pizza, qui n’ont pas hésité à intégrer cette variante dans leurs menus permanents. En proposant des déclinaisons créatives autour de l’ananas, les chaînes de restaurants ont contribué à normaliser ce qui était auparavant considéré comme un affront à la tradition italienne.
Chiffres de vente et popularité dans l’hexagone
Les données de consommation révèlent une adoption massive de la pizza à l’ananas en France. Dans un marché qui pèse désormais plus de 14 milliards d’euros et connaît une croissance annuelle d’environ 7% en volume, cette variante représente une part de plus en plus importante des ventes. Sur les 1,5 milliard de pizzas consommées annuellement en France, la proportion de pizzas à l’ananas ne cesse d’augmenter, confirmant sa position dominante. Ce phénomène s’inscrit dans un contexte où 96% des Français mangent de la pizza au moins une fois par an et 70% en achètent mensuellement, avec une préférence marquée pour la consommation à domicile qui concerne environ 60% des pizzas vendues.
Top 8 des meilleures pizzas de 2025
Selon une enquête récente réalisée en 2025 par l’INSEE, voici le classement des pizzas préférées des Français cette année :
- Pizza Hawaïenne
- Margherita
- Quatre Fromages
- Pizza Naza
- Pizza BBQ Chicken
- Vegetarienne Méditerranéenne
- Pizza Végétarienne
- Pizza Pepperoni
La pizza hawaïenne, avec ses combinaisons sucrées-salées et son aspect convivial, est ainsi désignée comme la meilleure pizza de 2025 selon cette étude.
Les autres pizzas favorites des Français en 2025
Malgré l’ascension fulgurante de la pizza à l’ananas, le paysage des préférences françaises reste diversifié. Le marché continue d’évoluer sous l’influence des grandes enseignes nationales et internationales, ainsi que des pizzerias artisanales qui innovent constamment pour satisfaire les palais exigeants des consommateurs français.
Les classiques qui résistent face à la pizza à l’ananas
Les pizzas traditionnelles conservent une place importante dans les habitudes de consommation françaises. La Margherita, avec sa simplicité élégante, demeure un choix populaire qui traverse les générations et les modes. Les enseignes comme Big Mamma, avec ses 15 restaurants en France, ou Del Arte et ses plus de 200 établissements continuant à mettre en avant ces recettes intemporelles. Les variantes comme la Napolitaine ou la Quatre Fromages restent des valeurs sûres pour 83% des Français qui considèrent la pizza comme un moment convivial à partager. Le succès continu de ces classiques se reflète dans les chiffres impressionnants de certaines chaînes comme Pizza Mongelli, qui produit 74 tonnes de pâte par an pour ses 15 restaurants.
Les nouvelles saveurs qui gagnent du terrain
Au-delà de l’ananas, d’autres innovations culinaires séduisent les consommateurs français. Les créations originales comme la Pizza Naza, lancée par Domino’s Pizza en juin 2025, illustrent cette tendance à l’expérimentation. Cette pizza audacieuse combine mozzarella, poivrons, pommes de terre sautées, poulet tandoori et Vache qui Rit en topping, démontrant l’ouverture des Français à des associations de saveurs inédites. Le segment premium s’épanouit également, comme en témoigne le succès de Gruppomimo et ses 14 établissements qui ont connu une croissance impressionnante de 50% en un an. Les offres spécialisées comme les pizzas bio, sans gluten ou végétariennes répondent aux nouvelles attentes des consommateurs, dont 92% affirment choisir leur pizza selon des critères de qualité avant tout. Cette diversification se reflète également dans le classement européen 50 Top Pizza Europe, où plusieurs établissements parisiens figurent désormais, confirmant la place grandissante de la France sur la scène internationale de la pizza.
